Découpe de la selle

Bonjour à toutes et tous,

Pour être très précis concernant la préparation de la selle de chevreuil, nous vous informons que la selle peut être utilisée de différentes manières. La fourniture se fera en fonction de la fiche technique remise dans le dossier d’inscription. Vous pouvez donc la travailler sur os, en filet, en couronne, en côté ou en tournedos à votre meilleure convenance. Vous ne devrez donc pas jouer aux apprentis bouchers dans le temps imparti de 2 H .

Et n’oubliez pas qu’un ami bien informé est un ami qui peut être vous invitera à l’Auberge de la Ferme s’il remporte le 1° prix. 

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